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Ley de alérgenos 2019-03-12T09:46:55+00:00

Ley de Alérgenos

¿Sabes que por vender o manipular un alimento, debes de cumplir con la obligación de comunicar por escrito a tus clientes de los componentes alergénicos o intolerantes que llevan tus platos?

En LAE CONSULTING convertimos tu carta, adaptándola a la nueva normativa para estés seguro tu, como tus clientes! Te formamos, y te realizamos toda la documentación necesaria para el cumplimiento de la ley.

QUÉ OFRECEMOS

LAE CONSULTING te asesorará en el cumplimiento de la normativa de alérgenos e intolerancias alimentarias. Nuestro servicio incluye:

  • Elaboración de la carta/menú indicando los alérgenos que correspondan.

  • Plan General de Alérgenos en el que se detalla la composición y detalle de los alérgenos de cada plato.

  • Manual de buenas prácticas.

  • Plan General de Higiene.

  • Certificado de cumplimiento.

  • Código QR para el establecimiento.

ALÉRGENOS

Con el objetivo de facilitar la información al consumidor en lo relativo a los 14 alérgenos que pueden estar presentes en las preparaciones de los establecimientos, se lleva a cabo la consultoría de alérgenos que cumple los requisitos del Reglamento (UE) nº 1169/2011. Para ello, se redacta una carta adaptada a la original del establecimiento y un plan de gestión en el que viene detallado qué tipo de los 14 alérgenos es el que se encuentra presente en cada elaboración.

Los alérgenos de declaración obligatoria son:

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