Alergenoen Legea
Badakizu jaki bat saltzen edo manipulatzen baduzu, zure platerek dauzkaten osagai alergeniko edo intoleranteez idatziz komunikatzeko betebeharra bete behar duzula?
En GRUPO LAE EMPRESAS convertimos tu carta, adaptándola a la nueva normativa para estés seguro tu, como tus clientes! Te formamos, y te realizamos toda la documentación necesaria para el cumplimiento de la ley.
ZER ESKAINTZEN DUGU
GRUPO LAE EMPRESAS te asesorará en el cumplimiento de la normativa de alérgenos e intolerancias alimentarias. Nuestro servicio incluye:
ALERGENOAK
Establezimenduetako prestakinetan egon daitezkeen 14 alergenoei buruzko informazioa emateko kontsumitzaileari, 1169/2011 Erregelamenduaren (EB) Erregelamenduaren baldintzak betetzen dituzten kontsultak egiten dira. Horretarako, establezimenduaren jatorriari egokitutako gutun bat eta kudeaketa-plan bat idatzi behar dira eta bertan zehatz-mehatz agertzen da zer motako 14 alergeno dauden prestaketa bakoitzean.
Alergenoak diren derrigorrezko aitorpenak hauek dira:
Altramuzak
Haziak eta irinak gain, ogi mota, pastelak, pasta eta abar aurki ditzakezu.
Apioa
Zurtoinak, hostoak, haziak eta sustraiak biltzen ditu. Horrez gain, apio gatza, entsaladak, haragi produktu batzuk, zopak, saltsak eta abar aurki daitezke.
Kakahueteak
Zurtoinak, hostoak, haziak eta sustraiak biltzen ditu. Horrez gain, apio gatza, entsaladak, haragi produktu batzuk, zopak, saltsak eta abar aurki daitezke.
Glutenak dituzten zerealak
Trigo, centeno, cebada y avena, además de otros elaborados con harinas, pastas, bollería, salsas, sopas , etc.
Krustazeoak
Karramarroak, otarrainak, otarrainxkak, arrainak eta abar biltzen ditu krustazeo horietan oinarritutako produktuez gain.
Oskol-Fruituak
Bertan biltzen dira almendrak, hurritzak, fruitu lehorrak, anakardoak, etab. Gozogintzan, fruitu lehorretan oinarritutako produktuetan, plater onetan eta abarretan aurki daiteke.
Sesame aleak
Haziak, pasta, olioak eta irinak ez ezik, ogietan, kolinetan, pasteletan eta abarretan ere aurki daiteke.
Arrautzak
Arrautzez eta eratorriez gain, pasteletan, haragi produktuetan, maionesan, muxuetan, pasta, prestatutako plateretan, saltsetan, pasteletan eta gailetetan eta abarretan aurki daiteke.
Esnea
Esnea eta haren eratorriak, hala nola, gazta, gurina, krema eta abar, esne beiraztatutako jakietan, zopa eta saltsetan, saltxitxetan, pasteletan eta abarretan aurki daiteke.
Moluskuak
Bertan muskuiluak, txirlak, lur barraskiloak, ostrak, chirlas, txipiroiak, olagarroak, pota, sepia, etab.
Mostaza
Haziak, forma likidoan hautsaz gain, zenbait ogi mota, curry, marinata, haragi produktuetan, entsalada janzkera, zopetan, saltsetan eta abarretan aurki daiteke.
Arraina
Además de en el pescado y derivados se puede encontrar en salsas de pescado, gelatinas, pizzas, aliños para ensaladas, cubos de sopa, etc.
Soja
Haziak, soja saltsak, pasta, olioak eta irinez gain, tofu, miso pasta, postreak, izozkiak, haragi produktuak, prestatutako platerak, entsaladak eta abar aurki daitezke.
Sulfitoak / Azukre Dioxidoa
Kontserbatzaile gisa erabiltzen dira krustazeoetan, fruitu lehorretan, haragi produktuetan, edari freskagarrietan, ozpinetan eta ozpinetan produktuak, ardoa eta garagardoa.