Normativa 1169/2011, conocida como Ley de Información Alimentaria (Alérgenos). Inmersos en pleno verano, el sector hostelero se prepara para recibir oleadas de turismo; millones de visitantes que disfrutarán de nuestras playas, buen clima y, también, la gastronomía. En este sentido, el sector hostelero tiene que estar más preparado que nunca; no solo desde el punto de vista de su actividad principal (gastronomía), sino también desde el punto de vista normativo; en concreto, en todo lo que concierne a la Normativa 1169/2011, conocida como Ley de Información Alimentaria (Alérgenos), cuyo incumplimiento puede tener graves consecuencias en la salud de [...]